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苹果短信删掉后又自动出现可能有以下几种原因。
1、未完全删除：可能只是清除了短信的显示，但没有真正删除短信数据，可以尝试长按短信进行删除操作，或使用同步助手等工具进行深度清理。
2、自动同步：苹果手机的短信是自动同步的，即使删除了手机中的短信，如果开启了iCloud备份并同步设备的话，在其他设备上也可能看到已删除的短信，可以进入设置，关闭iCloud中的“信息”同步功能。
3、第三方软件恢复：使用了第三方软件恢复聊天记录后，短信可能再次出现，第三方软件可能存在安全风险和不稳定性问题，建议谨慎使用，如非必要，可以通过iCloud备份恢复数据以避免这种情况发生。
如果以上方法仍无法解决问题，建议联系苹果公司客服寻求帮助，请注意备份重要短信以防万一。